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冲脉酱血鸭

  • 发表时间:2018-02-08 10:07
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冲脉血鸭根据千金城人口味专门打造的冲脉酱血鸭,它可是红遍方圆几百里的名角,深受大众的喜爱。

酱血鸭也叫醋血鸭,在湖南与广西交界颇为流行,湖南永州人搬出柳宗元,说酱血鸭是柳宗元在永州人所创;全州人请出诸葛亮,力证全州酱血鸭比永州早了上千年,传说终究是传说,是否确有其事,不得而知。

不过正如中国很多经典菜式都是误打误撞得到的,酱血鸭也是神来之笔。相传很久以前的六月六,有户人家的妻子是个见血就晕的妇人,到了要开饭的时候还未杀鸭,性急的丈夫边怨妻子边杀鸭子,本来鸭血应该倒在盐水中,却错把鸭血倒在妻子准备做醋黄瓜用的半碗酸水中,丈夫又气又恼又舍不得,干脆待到鸭子在锅中翻炒成熟就要出锅的时候,就顺手把那碗醋血倒进锅里,添柴加火,并吩咐妻子在锅中放入香料,心想用香味去除异味,谁知鸭肉在锅里越炒越香,一直到炒干出锅后,这锅碗紫酱色的鸭子越吃越有味,并叫来左邻右舍品尝,众人边吃边称绝,盛夏之时吃酱血鸭便由此产生。



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